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商务西餐礼仪之点餐技巧
发布日期:2016-08-19  浏览量:410次  [返回]

          当客人接受您的邀请之后,在预约当天,您需要在预约时间之前的5到10分钟到达预定的餐馆,等待迎接您的客人,正式的着装自然不用多说了。

        客人达到之后,在餐厅服务人员的引导下就座,接下来就是商务西餐中的又一重要环节——点餐。

          商务西餐礼仪中的点餐,主要涉及到点什么、什么时候点的问题,总结起来有下面的几大原则。

 

          从来不要代替客人点餐

          商务西餐礼仪中要特别注意从来都不要代替客人点餐,如果您看到客人犹豫不决,或者是客人主动要求帮助,您可以要求餐厅的服务员为客人提供

        建议,推荐合适的菜品,千万不可擅自主张为客人点餐。

商务西餐点餐

 

          点餐的顺序

          当服务员接受点餐时,要注意一定要让客人先点,您需要等到客人点完之后再点。这样做的有两个好处。第一是表示对客人的尊重,第二是可以了解

        客人的喜好和用餐顺序。特别是第二点至关重要,譬如客人没有点开胃菜,而您却点了开胃菜,这样当您在享用开胃菜的时候,您的客人只能眼巴巴地看

        着您,反而这是对客人的大不敬。

 

          菜品的选择

          上面提到的您需要等到客人点餐之后再点餐,主要是为了了解客人的喜欢喝用餐顺序,其实这也是为了创造出迎合客户的用餐环境。假如您的客人是

        一个素食主义者,那么您在同客人一起就餐时最好也迁就对方,同样选择素菜,通过这样的一种方式您可以传达出您同客人在某些方面具有共性,这样会

        增加您的亲和力。

          所以在客人点餐时要用心倾听,看看客人点的是什么,自己所点的菜品数量一定要同客人所点的数量相当,菜品的风格最好也同客人所点的菜品风格

        相当。譬如客人点了开胃菜您也要点开胃菜,不然客人也不好意思在您面前让您看着他吃菜,又譬如客人点了一份烤牛排,那么您最好就不要为了省几块

        钱而去吃冷盘青菜沙拉。

 

          酒并不是必须的

          商务西餐中是否应该饮酒呢?其实这并没有特殊的规定,但是一般情况下,像商务午宴是不会点酒的,因为下午还要继续工作,喝酒了多多少少会影响

        工作效率,对个人的形象也会产生负面影响,而如果是商务晚宴的话,可以适当喝酒,毕竟工作时间已经结束了。当然,您也可以象征性地询问一下客人是

        否需要点酒,很多情况下客人也都会回绝您。

          无论在什么时候,商务西餐中,您喝酒的速度一定要比客人慢,喝的量也一定要比客人少,更不要喝醉,否则闹出的就不仅仅是笑话了,您在客人心目

        中的形象也全没了。

商务西餐点餐

 

          以上就是商务西餐礼仪之点餐中应该注意的事项和细节,接下来左邻优社西餐厅小左将继续为您讲解商务西餐礼仪之用餐,敬请关注。


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